PIZZA

PIZZA
- INGREDIENTI (per 6 pizze tonde): 375 ml. di acqua tiepida, 750 g. di farina 0, 1/2 cubetto di lievito di birra o 1/2 bustina di lievito di birra secco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio e.v.o..
Nel cestello della macchina del pane versare 375 ml. di acqua tiepida. Aggiungere la farina formando una cavità centrale dove andranno il lievito in polvere e lo zucchero. (Se si utilizza il cubetto, il lievito andrà sciolto nell’acqua messa all’inizio).
Unire il sale e poi l’olio facendo attenzione a non versarli né al centro né insieme.
Ora chiudere il coperchio e scegliere il programma per l’impasto e la lievitazione. Se invece non si utilizza la macchina, impastare bene a mano e far lievitare per almeno un’ora, coprendo l’impasto con la pellicola trasparente.
Ungere con l’olio la teglia per pizza e dividere l’impasto in 6 parti uguali.
Stendere l’impasto e farlo lievitare per un’altra mezz’ora prima di condire le pizze. Trascorso il tempo, condire le pizze a piacere.
Infornare per 10 minuti nel forno preriscaldato a 200°. Nel frattempo affettare una mozzarella a pasta dura e non troppo acquosa.
Adagiare le fette sulla pizza e infornare per altri 10 minuti.